Citadelle avancée de la culture celte puis latine, le Vully était déjà occupé il y a plus de vingt siècles, ainsi qu'en témoignent le site palafittique de Motier, classé au Patrimoine universel en 2011, ainsi que l'oppidum du Mont-Vully, que ses habitants tentèrent de fuir en 56 av. J.-C. L’occupant romain les convainquit de l’hospitalité du lieu ; est-ce en leur enseignant la culture de la vigne ?

Après la période médiévale qui a vu la région et ses richesses de son sol ballotés entre divers propriétaires, le Vully a été durablement rattaché au canton de Fribourg par Napoléon en 1803. Ce qui ne fut pas du goût de tous se habitants, majoritairement réformés…

Un événement marquant des localités du Bas-Vully – fusionnées en 1850 – a sans aucun doute été la correction des eaux des lacs jurassiens en 1874. L'abaissement du niveau du lac de Morat a libéré une précieuse bande de terrain propice à la culture.

Le Vully pouvait alors entrer d'un pas allègre dans le 20ème siècle en tirant profit de ses cultures, de ses vignes et du tourisme naissant.